ようこそCantine Reposerへ。

ルポゼ~reposer~
フランス語でルポゼは休もうという意味。
忙しい日々の中で少しでも異国の空気を感じながらゆっくりとした時間を過ごしてほしい。

「初恋通りにフランスの風を…」
「美味しいワインとほっとする南仏料理」
「生バンドネオンとジャズバンとシャンソンとワイン」

素朴でありながら力強いフランス家庭料理や魂を込めたワインの数々はきっと皆様の活力に。
「いらっしゃいませ」ではなく「お帰りなさい」のスタンスでお迎えする。そんなバルでありたい。

Cantine Reposer

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シェフの気まぐれレシピ

…簡単鶏ハム…

image1初めてでも簡単!味付けして寝かせたら、炊飯器に放置するだけなので、火を使わずに失敗なし☆おつまみや、サラダに添えて♪
 
材料
鶏胸肉 1枚
はちみつ 大さじ1
塩 小さじ2
乾燥バジル 小さじ2
 

  1. 鶏胸肉は厚さが均等になるように観音開きにして、スジを取り除き、フォークで何ヶ所も穴をあける
  2. 1の両面にはちみつをまんべんなく塗る。
    すこし馴染んだら、塩とバジル両面の全体に振って、保存袋にいれて一晩冷蔵庫へ
  3. 3を取り出し、余分な水分を捨ててラップの上で棒状に巻き、両サイドもしっかりねじって止めて、上からもう一度ラップをする
  4. 炊飯器に4と、かぶるくらいの熱湯を注いだら、保温ボタンを押して1時間放置する
  5. 炊飯器から出したら、粗熱をとってから冷蔵庫で保管し、食べる時に好きな厚さに切る

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